المنتديات العائلية

**عبير المطر** · 19.04.17 1:44

المكوّنات

لحم خروف منزوع العظام مقطّع - 500 غرام
بامية مثلّجة - 500 غرام
طماطم طازجة مقشّرة - 500 غرام
بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح - 1
بهارات لحم - ملعقة صغيرة ونصف
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
ماء - 2 ليتر
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ريحان مورّق ومفروم - ربع كوب
ثوم مهروس - 5 فصوص
زيت - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء.
2- أهرسي المزيج واتركيه جانباً لاستخدامه لاحقاً.
3- حمّي القليل من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصلة حتى تذبل.
4- أضيفي اللحم، نكّهي بالفلفل الأسود، القرفة، بهارات اللحم والكزبرة وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
5- أسكبي عصير الطماطم، وباقي كمية الماء وقلّبي من جديد.
6- غطّي القدر واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى ينضج اللحم تماماً.
7- زيدي البامية، معجون الطماطم، عصير الليمون الحامض والملح واتركي المزيج على النار حتى تثخن الصلصة أي لحوالى 30 دقيقة.
8- حمّي القليل من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها الثوم والريحان لحوالى دقيقتية.
9- أضيفي المزيج فوق القدر، غطّيه واتركيه على النار لـ10 دقائق إضافية.
10- إرفعي القدر عن النار وقدمي المرق مباشرةً على سفرتك.

الموضوع الأصلي : طريقة عمل البامية // المصدر : منتديات همسات المطر //الكاتب: عبير المطر