نصف كيلو لحمة عجل مفروم ناعم. ثلثي كوب برغل ناعم منقوع و معصور. حبتين بصل متوسط الحجم. 2 فص ثوم مطحون. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة هيل، رشة قرفة مطحونة. ربع كوب زيت زيتون. فلفل أخضر مفروم ناعم ( اختياري). طريقة عمل كباب بالبرغل 2021
يطحن البصل و الثوم ناعم جداً و تخلط مع اللحمة وباقي المقادير. تخلط جيداً ثم تشكل أصابع و تدهن الصينية بالزيت و تغطى بورق الألمنيوم و تحمر من الأسفل ثم يزال ورق الألمنيوم و يحمر وجهها. توضع قطعة فحم على النار حتى تشتعل و في طبق زجاجي صغير جداً يوضع قليل من الزيت ثم توضع قطعة الفحم في الزيت و تغطى الصينية مباشرة حتى تكتسب نكهة التدخين.
30.11.20 16:29
