تعتبر أصابع الدجاج المقرمشة " التشكن ناجيتس"
من أكثر الأطعمة رغبة من الأطفال والكبار على حد سواء
لكن يبقى تحضيرها في المنزل أفضل وأشهى
المقادير:
لخليط الدجاج
3 قطع فيلية دجاج
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
4 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بابریكا (فلفل حلو)
لخليط الدقیق
1 كوب دقیق
1 كوب دقيق ذرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبیض
2 حبة كبیرة بیض
للقلي سمن نباتي
طريقة التحضير:
1. باستعمال سكین حادة قطعي الدجاج إلى أصابع طویلة وضعيه في طبق عمیق.
2. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم،
عصیراللیمون، الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة والبابریكا. شغلي على
سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط ناعم.
3. أضیفي الخليط على قطع الدجاج. قلبي قطع
الدجاج إلى أن تتغطى تماما بالخليط. دعي قطع الدجاج لعدة دقائق.
4. خليط الدقيق: في طبق عميق ضعي الدقيق، دقیق الذرة، البيكنج باودر،
الملح، البابريكا، الكركم، الكزبرة، الكمون والفلفل.
وباستعمال الشوكة قلبي خليط الدقيق بخفة.
5. في طبق عميق ضعي البیض.
باستعمال الشوكة قلبي البيض إلى أن يتجانس.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من السمن بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن تماما.
8. خذي إصبع من الدجاج وامسحيه بخفة لتتخلصي من خليط النقع.
ضعي إصبع في خليط الدقیق.
قلبي الدجاج ليتغطى بطبقة وفيرة منه ثم ضعي إصبع الدجاج
في البيض وقلبيه إلى أن یتغطى تماما في البيض. أعيدي وضع إصبع الدجاج
في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة وفيرة منه.
9. ضعي أصابع الدجاج في السمن الساخن.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي أصابع الدجاج في
السمن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
16.04.15 1:23
