 17.04.16 3:13 | طريقة عمل دجاج كاشمير | وصفات طبخ 2016رقم المشاركة : ( 1 ) |
المراقبة العامه
 إحصائيةالعضو |  |  | | عدد المساهمات : 8851 | | نقاط : 120854 |
|
| موضوع: طريقة عمل دجاج كاشمير | وصفات طبخ 2016 طريقة عمل دجاج كاشمير | وصفات طبخ 2016طريقة عمل دجاج كاشمير | وصفات طبخ 2016
/
طريقة دجاج كاشمير وصفات 2016
دجاج كاشمير
35 دقيقة 8 هندي
وصفة سريعة.سهلة و الذ من لذيذة. تقدم في افخم المناسبات وتلاقي استحسان ضيوفك و اهل بيتك
+
المقادير
كيلو و نصف صدور دجاج مسحبة او دجاجة حجم كبير
3فلفل : اخضر-احمر-اصفر
علبة صغيرة ذرة مسلوقة
علبة صغيرة بازيللا مسلوقة
2جزر عدد
2طماطم
3بصل
ملعقتان صغيرتان برش زنجبيل
ملعقتان صغيرتان كراوية
رشةكبش قرنفل
ملعقةكزبرة يابسة ناعمة
ملعقتان صغيرتان عصفر(شبيه بالزعفران)
ملعقة صغيرة عقدة صفراء
فلغل ابيض و اسود
ملعقةاو اثنين حر ناعم(اختياري)
ملعقتان صغيرتان كمون
3ورق غار
كوببقودنس ناعم
كاجو-لوز-صنوبر
3 اكواب ارز هندي حبة طويلة
علبة صغيرة بازيللا مسلوقة
2جزر عدد
2طماطم
3بصل
ملعقتان صغيرتان برش زنجبيل
ملعقتان صغيرتان كراوية
رشةكبش قرنفل
ملعقةكزبرة يابسة ناعمة
ملعقتان صغيرتان عصفر(شبيه بالزعفران)
ملعقة صغيرة عقدة صفراء
فلغل ابيض و اسود
3اوراق غار
ملعقةاو اثنين حر ناعم(اختياري)
كوببقدونس مفروم
كاجو-لوز-صنوبر
3 اكواب ارز هندي حبة طويلة +
طريقة التحضير
نحمر الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من السمن او اازيت النباتي(3ملاعق).نضيف الماء لطهي الدجاج مع بصلة كبيرة وورق الغار و مكعبين من مرقة الدجاج مع اضافة قليل من كل البهارت و افتوابل المذكورة سابقا.نرفع الدجاج عن النار حين نضوجه و نتركه مغطى الى حين التقديم و نحتفظ بالمرقة جانبا
+
نضع في طنجرة السمنة او الزيت ونضعها على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف البصل الناعم التقطيع و نحركه الى ان ياخذ لونا بنيا مع مراعاة عدم حرقه
+
نضيف الجزر المبروش برشا ناعما و نقلب، نضيف الفليفلة الملونة و القطعة مكعبات و نقلبها حتى تذبل قليلا، نضيف علبة الذرة المسلوقة و المصفاة ثم الطماطم المهروسة او المفرومة فرما ناعما
+
ملاحظة: لا نضيف البازيللا الا بعد نضوج الارز
+
نضيف على الخضار الارز المغسول و المصفى ونقلب بخفة نغطي المزيج بمرقة الدجاج مع اضافة كل التوابل و البهارات المتبقية.نطبخ الارز على نار خفيفة الى حين النضوج.نترك الارز ليرتاح قليلا ثم نضيف البازيلا و نقلبها مع الارز بخفة
+
نضع الخليط في جاط التقديم.نغطيه بقطع الدجاج ثم نرش عليه الكاجو و اللوز و الصنوبر بعد قليها بالزيت او تححميرها في الفرن. و اخيرا نرش البقدونس المفروم على الطبق
و الف صحتين |
| |  |
