يعد الطعام المصرى من افضل الاطعمة التى يمكن تذوقها فى العالم لما يحتوى عليه من نكهات عديدة تساعد على فتح الشهية وطريقة التحضير الجيدة التى تحافظ على ما يحتويه من بروتيينات وفيتامينات ونشويات يحتاج اليها الجسم ولذلك نعرفك فى جميلتي على وصفات أشهر 10 اكلات مصرية .
10 اكلات مصرية مميزه
أولاً: طبق الفول
يعد من الاطباق الشهيرة ولا غنى عنه فى الافطار فى الايام المعتادة واهمها يوم الجمعة مع اجتماع الاسرة بكامل عددها وأيضاً يمثل وجبة رئيسية فى مائدة الطعام فى سحور شهر رمضان الكريم ويعد من اشهى اكلات مصرية ونتعرف على طريقة التحضير. المكونات: فول مدمس- ملعقة زيت- ملعقة ثوم مفروم- عصير ليمون- طحينة- كمون- ملح- فلفل اسمر- شطة حسب الحاجة. طريقة التحضير: ضعى الفول فى وعاء للتسخين وبعدها ضعيه فى طبق واضيفى الثوم والليمون والكمون والملح والزيت والطحينة واهرسى الخليط بشوكة ويقدم بتزين قطع طماطم دائرية الشكل وخيار مخلل لفتح الشهية وبالهناء والشفا.
ثانياً: الطعمية
تعتبر الطعمية من أشهر 10 اكلات مصرية وهى ايضا من الفول ولكن المدشوش وتأكل بجانب طبق الفول. المكونات: 2 كوب من الفول المدشوش منقوع فى مياه ليوم كامل- 3 حزم من البصل الاخضر الطازج المفروم والبقدونس والكزبرة – رأس ثوم مفروم- ملعقة كمون- ملح حسب التذوق- ملعقة كزبرة جافة- ملعقة من البيكنج بودر- زيت للقلى. طريقة التحضير: ضعى الفول المدشوش فى الكبة مع البصل والبقدونس والكزبرة والبصل الاخضر والثوم والملح والكزبرة الجافة والكمون والبيكنج بودر والثوم وقومى بخلط المكونات جيداً سخنى الزيت جيداً وضعى الطعمية على شكل دائرة واقليها واخرجيها بعد النضج وضعيها على طبق به مناديل ورقية لامتصاص الزيت وضعيها فى طبق التقديم واضيفى بجانبها طبق من السلاطة البلدى او طبق من الجرجير والبصل الاخضر وبالهناء. ثالثاً: الكشرى الكشرى من الاطعمة الاكثر شهرة والذ فى الطعم ويعد من الاكلات المصرية. المكونات: 2 كوب من الارز- 2 كوب من الماء- زيت- ملح حسب التذوق- ملعقة كمون- ملعقة فلفل اسمر- 1/2 ك مكرونة صغيرة- 1/4ك حمص- 1/4 ك عدس اسمر-1/4 كوب من الشعرية 1/2 رأس ثوم- ملعقة خل- 3 بصل مفروم- عصير طماطم- 4 ملاعق صلصة. طريقة التحضير: ضعى قليل من الزيت فى وعاء على النار وضعى الشعرية حتى يصفر لونها وبعدها ضعى الارز وحركية قليلاً واضيفى الماء والملح اليه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. قومى بتسخين ماء وضعى فيها المكونى حتى تمام النضج وضعيها فى طبق بلاستك تحت الماء الفاتر وصفيها واتركيها. قومى بسلق العدس وقومى بتسخين زيت فى وعاء واضيفى البصل حتى يذبل لونه ثم اضيفى الثوم وحركيه قليلاً ضعى جزء من هذا الخليط فى وعاء اخر وضعى عليه عصير الطماطم والصلصة والملح والخل والكمون والفلفل الاسمر وقلبى الخليط حتى يصبح سميك القوام وقدمى الطبق بان تضعى قليل من الارز والشعرية والمكرونة والعدس وزينى الطبق ببعض البصل وصلصة الطماطم والحمص وبالهنا.
رابعاً: الكبدة الاسكندرانى
الكبدة الاسكندرانى من اطعم الاكلات المصرية وخاصة عندما تاكل بالعيش البلدى والطحينة. المكونات: 1/2 ك كبدة عصافيرى- 2 ملعقة كزبرة جافة- 2 ملعقة كمون- ملعقة فلفل اسمر- ملعقة شطة حسب الرغبة- ملح حسب التذوق-5 فصوص ثوم مفروم- 5 فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة- زيت- عصير ليمون. طريقة التحضير: ضعى الكبدة المقطعة واخلطيها بالثوم والملح والكمون والفلفل الاسمر والكزبرة والفلفل الاخضر وعصير الليمون واتركى هذا الخليط لمدة نصف ساعة وضعى الزيت فى وعاء واضيفى خليط الكبدة وقلبية جيداً حتى ينضج وضعيه فى طبق التقديم ويزين بالبقدونس بجوار بطاطس شيبس وطحينة وبالهنا. خامساً: الحوواشى المصرى يمثل الحوواشى وجبة رائعة ومن الاكلات المصرية التى نشتهر بها. المكونات: 1/2 ك لحم مفروم- 3 بصل مفروم- 5 فص ثوم- ملعقة فلفل اسمر-ملعقة بهارات- 1/2 ملعقة جوز الطيب-1/4 ملعقة شطة-1/4 ملعقة قرفة- 2 ملعقة سمن – ملح – عيش بلدى. طريقة التحضير: قومى بوضع كمية اللحم المفروم فى طبق وضعى البصل والثوم والملح وجوز الطيب والبهارات والشطة والقرفة والسمن واعجنى الخليط جيداً وقومى بفتح العيش البلدى من جانب وضعى قليل من الخليط ويلف بورق الفويل ويدخل الفرن حتى النضج ويقدم ساخن بجوار قطع الطماطم المخللة. سادساً: الملوخية تعتبر من أشهر 10 اكلات مصرية وترتبط عند الجميع “بشهقة الملوخية” حتى تكون لذيذة. المكونات: 1/2 ك ملوخية خضراء- شوربة فراخ- ملح حسب التذوق- كزبرة جافة- ثوم مفروم- 2 ملعقة سمن بلدى. طريقة التحضير: تقطف وتغسل الملوخية جيداً ثم تخرط واحضرى وعاء وقومى بغلى كمية من شوربة الفراخ وضعى الثوم والكزبرة ثم اضيفى الملوخية مع التقليب وحتى تحصلى على القوام وفى وعاء ضعى كمية من الثوم والسمن والكزبرة مع التقليب لعمل الطشة وضعيها على الملوخية وتقدم ساخنا بجانب طبق من الارز الشهى الابيض وطبق من الفراخ المحمر وبالهنا والشفا. سابعاً: شوربة العدس يجب ان نتعرف على المزيد من الاكلات المصرية والتى لا يخلو بيت مصرى منها وهى شوربة العدس وخاصة فى فصل الشتاء والبرد الشديد الذى نشعر به وتساعد فى الشعور بالدفء. المكونات: 2 كوب عدس اصفر- 2 جزر مقطع صغير- رأس ثوم- 2 بطاطس مقطع صغير- 2 طماطم مقطع صغير- 2 بل مقطع- 1/2 ملعقة كركم-2 ملعقة كزبرة جافة- سمن- ملعقة كمون- مكعب مرقة- ماء للسلق. طريقة التحضير:اغسلى العدس وضعيه فى وعاء واضيفى البصل والبطاطس والطماطم والجزر والكركم والثوم والكمون والكزبرة واتركى المكونات على النار حتى الغليان والنضج. ضعى الخليط بعد ان يبرد واضربيه فى الخلاط ويصفى ثم اضيفى مكعب المرقة وخففى القوام قليلاً ويقدم ساخن وبالهنا. ثامناً: المسقعة من الاكلات المصرية البسيطة وسهلة التحضير ولن تأخذ وقت فى التجهيز لها ولذيذة الطعم ايضاً. المكونات: 1 ك باذنجان رومى- 3 بصل- 1/2 ك طماطم- ملح- بهارات-5 فص ثوم- زيت للقلى. طريقة التحضير: يقشر الباذنجان ويقطع دوائر ويرش بالملح ويترك قطعى الطماطم الى مكعبات صغيرة مع البصل والثوم وضعى الزيت فى وعاء وضعى الخليط السابق للحصول على صلصة سميكة ثم اقلى الباذنجان وضعى الصلصة عليه واغليه ثم قدميه ساخن مع تزين بالبقدونس وبالهنا. تاسعاً: الشكشوكة تعد من الاكلات المصرية السريعة وتعد فى وقت قصير. المكونات: 5 بيضات- طماطم قطع- 2 بصل مفروم-فلفل حار- فلفل اسمر-ملح-زيت. طريقة التحضير: ضيفى الزيت والبصل حتى يذبل ثم الفلفل والطماطم والملح واتركى الخليط على النار اضيفى البيض دون ان تحركيه اغلقى الوعاء حتى نضوج البيض ويقدم وبالهنا. عاشراً: الممبار يعد من الاطباق الشعبية جداً ولكن اعدادها يتطلب المزيد من الوقت والمجهود ورائع فى طعمه. المكونات: 1 ك ممبار- ملح وخل- الحشو: 2بصل -1ك ارز-عصير طماطم- شبت وبقدونس وكزبرة- ملح فلفل اسمر- زيت- ثوم- 2 حبهان- ورق لورا- بصل- ماء للسلق- زيت. الطريقة: يغسل الممبار جيداً وينقع فى الخل والملح ليوم ويقلب ويغسل اكثرمن مرة ويقطع ثم قومى بعمل الحشو اقلى البصل والثوم فى الزيت وضعى عصيرالطماطم حتى تسبك وضعى الارز والبقدونس والشبت والكزبرة واتركية عشر دقائق ثم احشى الممبار وضعى فى ماء السلق البصل والحبهان والملح والفلفل وورق الورا وبعد الغليان اضيفى الممبار حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد وبعدها اقلية فى الزيت ويقدم ساخناً. هذه كانت أفضل 10 اكلات مصرية قدمانها لكم فى مقال واحد
24.05.16 23:54
ثانياً: الطعمية
