اذا كنتى ممن لا يحب الحلويات فسوف تعشقين الحلويات بعد هذه الوصفة اللذيذة المميزة وهى طريقة عمل الزلابية وستكون احدى الاطباق الرئيسية لديكي على سفرتك ولها اسماء كثيرة مثل الزلابية او العوامات او لقمة القاضى ولكن مهما اختلف اسمها فالطعم واحد وهو الطعم اللذيذ الشيق .
طريقة عمل الزلابية
مقادير عمل الزلابية :
1 كوب من الدقيق
ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ونصف نشاء
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة
زيت للقلي
طريقة تحضير الزلابية :
نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق
ثم في اثناء ذلك نمزج الدقيق والنشاء وبودرة الزعفران جيدا
ثم نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط
ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط
ثم سوف تتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها
ونحضر القطر او الشرباتفي هذه الاثناء
ثم نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي
وفى الأخر نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظةواحدة وهى ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين)
ثم بعد ان يسخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
ثم ترفع الزلابية عن النار وتوضع فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم
16.12.16 17:45
