يلو من صدور الدجاج مقطع مكعبات. كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات. التتبيلة: 4 فص ثوم كبير مفروم. 2 حبة بصل مفروم ناعم. 2 ملعقة خل. ملعقة عصير ليمون حامض. 3 ملعقة زيت زيتون. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار(لهواة الطعم الحار).
ملعقة صغيرة من كل من (ملح – فلفل بهارات بابريكا حلوة). أسياخ للشوي للتقديم: بنجر مبشور. بصل مبشور. جزر مبشور. خل وملح وفلفل.
طريقة التحضير:
1-إخلطي في طبق كبير مقادير التتبيلة معًا وقلبي جيدًا، ثم خذي نصف التتبيلة بملعقة كبيرة وضعيها بوعاء آخر.
2-ضعي مكعبات الدجاج في طبق به نصف التتبيلة، ومكعبات اللحم في الطبق الآخر، وغلفي كلًا من الطبقين بكيس بلاستيك وضعيه في البراد ساعتين ليتشرب اللحم والدجاج من التتبيلة الشهية.
3-أخرجي اللحم والدجاج قبل الطهي بساعة، ضعي المكعبات في الأسياخ أو أعواد الشواء، ثم ادهني الشواية بفرشاة بزيت نباتي حتى لايلتصق بها أسياخ اللحم، ثم أوقديها.
4-ضعي الأسياخ على الشواية وهي ساخنة، لمدة 8 – 10 دقائق على الجانبين، وقومي بسكب جزء من التتبيلة بملعقة أو فرشاة فوق لحم الشواء كل فترة لتتشرب من التتبيلة، ويكون اللحم لينًا.
5-وزعي الجزر والبصل والبنجر المبشور مع الخل والملح والفلفل في أطباق التقديم مع مقدار من الأرز الأبيض، ثم أسياخ الدجاج واللحم فوق الأرز. قدمي الأطباق ساخنة، وبالهنا والشفا!
17.06.17 0:55
