المكونات:
1 كجم كوسة صغيرة
250 جم لحم غنم مفروم
100 جم أرز
1 كجم لبن
1 ملعقة كبيرة نشا
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة زبدة مصفّاة أو سمن
2 فص ثوم مهروس
ماء لغمر الكوسة
رشّة نعناع يابس
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح بحسب الرغبة
طريقة الطهي:
تُنّظف الكوسة وتُنقر ثم تُحضّر الحشوة من مزيج اللحم والأرز المغسول والتوابل وقليل من الماء.
يُملأ ثلثيّ حبة الكوسة مع ترك سنتيمتر واحد في أعلاها.
تُقلّب في الزبدة الساخنة ثم توضع في قدر وتُغمر بالماء لتغلي وتنضج حتّى يتبخّر الماء.
في هذه الأثناء توضع المصفاة فوق طبق عميق يُخفق اللبن والبيضة والنشاء ثم يُصفّى المزيج.
يُقلّب الثوم بالزبدة الساخنة يضاف إلى مزيج اللبن.
و يسكب الخليط فوق الكوسة ما إن تنضج.
يُترك القدر على النار لعشر دقائق وتقدم ساخنة.
10.09.17 16:25
