 12.07.19 11:01 | طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالطريقة المصريةرقم المشاركة : ( 1 ) |
عضو جديد
 إحصائيةالعضو |  | | عدد المساهمات : 21 | | نقاط : 47489 |
|
| موضوع: طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالطريقة المصرية طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بالطريقة المصرية
المكوّنات
لحم غنم مقطّع إلى مكعبات -1 كيلوغرام
بامية - 1 كيلوغرام
سمن - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - ربع كوب
كزبرة مجففة - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً - ملعتان صغيرتان
طماطم مهروسة - كوبان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً - 1
للتزيين:
بقدونس - بخسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
2- أضيفي قطع اللحم. قلّبيها مع البصل حتى يتغير لونها. أغمري المزيج بالماء وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج اللحم.
3- في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ذوّبي الكمية تالمتبقية من السمن ثمّ أضيفي الثوم، الكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- زيدي الطماطم المهروسة وحرّكي. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. اتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج.
5- أضيفي البامية وحرّكي. أضيفي اللحم المطبوخ وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- حمّي الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.
7- أسكبي مزيج البامية واللحم في طاجن. أدخلي هذا الأخير إلى الفرن لـ30-35 دقيقة حتى يكثف قوام المرق.
8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة! |
| |  |
