طرق متنوعة لعمل السلمون للرجيم، سمك السَلمون من الأسماك البحرية التي تتعدد استخداماتها حيث يتم تحضيره مطهو، أو مشوي أو مملح أو تحضيره بطرق كثيرة جداً كما يمكن تقديمه مع السلطة، وسمك السالمون لون لحمه يكون وردي ومتماسك، وهو غني جداً بالمعادن بالأوميجا ثري والدهون الغير مشبعة بالإضافة إلى أنه يمتلك طعم لذيذ وشهي. طريقة عمل السلمون للرجيم
يتم تحضير السلمون دايت من خلال تلك الخطوات والمكونات :
المكونات :
نصف كيلوغرام بطاطا. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملح ناعم حسب الرغبة. شريحة سمك سلمون فيليه بالجلد بوزن نصف كيلو جرام. 7 ملاعق كبيرة زبده. 4 ملاعق كبيرة خل أبيض. 2 ملعقة صغيرة خردل. ربع كيلو جرام سبانخ مفرومة. 4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم. 2كوب ماء. ملح خشن.
طريقة التحضير :
يتم خلط البطاطا مع الملح في طاسة قلي عميقة. بعد ذلك يتم سكب 2 كوب ماء على البطاطا وتترك على النار حتى تغلي. بعد مرور 15 دقيقة يتم رفع الغطاء بعد التأكد من نضج البطاطا يتم نقلها في وعاء آخر وتغطى. بعد ذلك يتم رش كمية كبيرة من الملح الخشن والفلفل المطحون على سمك السلمون. وبعد ذلك يتم وضع مقلاة أخرى على النار ويوضع فيها سمك السلمون، ثم يتم غمره بالماء جيداً ويرفع على النار حتى يغلي وينضج. بعد أن يغلي السمك وينضج جيداً يتم نقله إلى طبق آخر نظيف ويراعى بأن تكون الطبقة الجلدية للسلمون للأعلى ويترك ويغطى حتى يظل دافئ. بعد ذلك يتم إحضار مقلاة كبيرة وتوضع على النار، وتُذاب فيها الزبدة وتسخن. وبعد ذلك يوضع الخردل والبقدونس ومعهم الملح والفلفل ويترك على النار حتى يسخنوا ويمتزجوا سوياً. ثم يتم وضع البطاطا مع النعناع و السبانخ المفرومة ويضاف معهم سمك السالمون بعد تقشيره من الجلد. ثم يتم تتبيل المكونات بالخل والبهارات المتوفرة لديكم وتقديمها على طاولة الطعام.[1]
فيليه السمك المشوي
يتم تحضير الفيليه المشوي تبعاً للخطوات التالية :
المكونات :
900 جرام سمك سلمون فيليه. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. نصف كوب صغير عصير ليمون. ملعقة كبيرة ثوم مفروم. ملعقة كبيرة قشر رمان مبشور. ملعقة صغيرة ملح أبيض ناعم. 2 ملعقة كبيرة شبت مهروس. نصف ملعقة كبيرة مطحون فلفل أسمر. 2 ملعقة كبيرة زبدة صفراء. شرائح ليمون.
طريقة التحضير :
يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ويتبل بالثوم المفروم مع الملح وزيت الزيتون وقشور الرمان وعصير الليمون لمدة خمسة دقائق ويترك في الثلاجة حوالي ساعتين حتى يتشرب المكونات ويأخذ نكهتها. بعد ذلك يتم إخراج السمك من الثلاجة ووضعه في صينية فرن مدهونة زيت وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة. وعندما ينضج السمك يتم تشغيل الشواية فوقه لمدة خمسة دقائق. ثم يتم إذابة الزبدة على النار وتوضع على السمك ثم يرش فوقها الشبت المفروم. وينقل السمك في طبق التقديم مع الأرز وشرائح الليمون.[2]
طريقة عمل سلمون في الفرن
يتم عمل سلمون الفرن بتلك الخطوات :
المكونات :
400 جرام سمك سلمون. كوب صغير عصير ليمون. ملح حسب الرغبة ملعقة متوسطة ثوم مفروم. نصف كوب زيت زيتون. بصلة مقطعة جوانح.
طريقة التحضير :
يتم خلط عصير الليمون مع الثوم وزيت الزيتون جيداً حتى يمتزجوا ببعضهم في وعاء عميق. ثم يتم تتبيل السمك في تلك المكونات جيداً ويغطى ويترك في الثلاجة حتى يكتسب طعم الخليط لمدة ساعة. بعد ذلك يتم إحضار صينية فرن حجمها مناسب وتدهن بالزيت ويوضع فيها البصل المقطع ونصف كوب ماء وملح. ثم يوضع فوقها السمك السلمون الذي تم تتبيله سابقاً. وتوضع الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة ثم تقدم مع الأرز الأبيض على مائدة الطعام.
طريقة عمل السلمون المقلي
يتم تحضير السلمون المقلي بتلك الخطوات :
المكونات :
كيلو ونصف سمك سلمون. ملعقة كبيرة فلفل ناعم. ملعقة كبيرة سمسم محمص.
مكونات التتبيلة :
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا. 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة متوسطة زنجبيل مبشور. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون. ملعقة ثوم مفروم. ملعقة صغيرة سكر. كيلو بطاطس مقلية. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. شرائح ليمون. عصير ليمون. ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
يتم إحضار وعاء وخلط كل مكونات التتبيله فيه. ثم يتم شق السمك بالسكين في الجوانب. ويوضع السمك ويخلط معها حتى يتشرب الطعم جيداً. بعد ذلك يوضع السمك المتبل في كيس نايلون ويترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات مع إحكام غلق الكيس. بعد ذلك يخرج السمك ويرص في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن. بعد مرور نصف ساعة ونضج السمك يتم تقديمه على مائدة الطعام مع الخبز والكاتشب والبطاطس المقلية.[3]
سمك السلمون بالباراميزان
يتم تحضير سمك السلمون مع جبن الباراميزان بهذه الطريقة :
المكونات :
ملعقة كبيرة أعشاب ريفية. كوب جبن باراميزان. 3 ملاعق كبيرة صوص صويا. نصف ملعقة صغيرة سكر. ملعقة صغيرة ثوم بودرة. 5 ملاعق مايونيز لايت. 5 شرائح من سمك السلمون. ملعقة صغيرة ملح. 3 ملاعق عصير ليمون. شرائح ليمون.
طريقة التحضير :
يتم تنظيف وغسل السمك جيداً. بعد ذلك يتم تشغيل الفرن لتسخن. ثم يتم إحضار وعاء ويوضع فيه المايومنيز مع الباراميزان والثوم والصوص والسكر وعصير الليمون مع الأعشاب الريفية. يتم تتبيل السمك بالمكونات السابقة ويترك نصف ساعة ليتشرب. ثم يتم رص شرائح السمك في صينية مدهونة زيت وتوضع في الفرن الساخن حتى تنضج. وبعد نضج السلمون يتم إخراجه من الفرن ويقدم مع السلطة وشرائح الليمون.[4]
طريقة السلمون المدخن
يتم تحضير السلمون المدخن بهذه الطريقة :
المكونات :
ملعقة توابل مختلفة. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل. ملح حسب الحاجة. 4 فصوص ثوم مقشرين. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. 4 عيدان زعتر. نصف كوب زيت زيتون. كيلو سمك سلمون شرائح.
طريقة التحضير :
يتم إحضار وعاء عميق ويوضع فيه السمك ثم يترك قليلاً حتى يتم تجهيز الخلطة. بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ويوضع فيه زيت الزيتون مع عيدان الزعتر والزنجبيل وعصير الليمون والملح والبهارات. يتم خلط تلك المكونات جيداً بواسطة الملعقة حتى يمتزجوا جيداً. ثم يتم غمر شرائح السلمون في وعاء المكونات وتقليبهم سوياً ببعض لمدة ربع ساعة ثم يوضع في الثلاجة من ساعة لساعتين. بعد مرور الوقت اللازم يتم تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لتسخن. وبعد ذلك يتم إحضار السلمون ورصه في صينية فرن غير لاصقة وتدخل الفرن الساخن. بعد مرور حولي عشرون دقيقة تطفئ الفرن ويخرج السمك. ثم ينقل السمك في أطباق التقديم ليتم تناوله مع السلطات والعيش والخضار المسلوق.
24.03.20 19:26
