لتحضير الكيك: صفار بيض – 6 زلال بيض – 3 كريمة حامضة – كوب خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة دقيق – كوبان سكر – كوب ونصف بايكنغ باودر – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح – ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بايكنغ صودا – نصف ملعقة صغيرة زبدة غير مملحةة على حرارة الغرفة – 200 غرام ملون طعام اخضر اللون – بحسب الحاجة لتحضير كريمة الزبدة: حليب – 300 مل زبدة غير مملحة على حرارة الغرفة – 750 غرام سكر بودرة – 660 غرام خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينيتين بالحجم نفسه بالقليل من الزبدة وانثريهما بالدقيق. 2- أخفقي في وعاء صفار البيض مع نصف كمية الكريمة الحامضة والفانيليا. 3- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من السكر، الدقيق، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا والملح. أخلطي. 4- زيدي الزبدة وقلّبي حتى تحصلي على مزيج كريمي ثمّ أضيفي باقي كمية الكريمة الحامضة. أخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. 5- أضيفي مزيج صفار البيض على دفعتين مع التقليب جيداً بعد كل إضافة. 6- أخفقي في وعاء آخر زلال البيض حتى يصبح أبيض اللون وأضيفي إليه باقي كمية السكر. 7- زيدي زلال البيض المخفوق على مزيج الكيك وقلّبي بواسطة ملوق حتى تتداخل المكوّنات. 8- أسكبي نصف كمية المزيج في صينية ثمّ أضيفي بعض قطرات من ملون الطعام الاخضر وقلبي المزيج من جديد حتى تحصلي على اللون المطلوب. 9- أسكبي المزيج في الصينية الثانية واخبزي الكيكتين لـ30 دقيقة حتى تنضجا. 10- أخرجي الصينيتين من الفرن واتركيهما حتى تبردا تماماً. 11- لتحضير الكريمة، ذوّبي السكر في الحليب واتركي المزيج جانباً. 12- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي حتى تصبح كريمية. 13- أسكبي مزيج الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على كريمة متماسكة. 14- قطّعي كل كيك أفقياً إلى جزأين متساويين. 15- إستخدمي قطاعات بسكويت دائرية بأحجام مختلفة وقطّعي دوائر متساوية من وسط الكيكات الأربعة. 16- أخلطي بين اللونين الأبيض والأخضر لتعيدي تركيبقوالب الكيك. 17- ضعي القوالب فوق بعضها البعض مع دهن كل طبقة بالقليل من الكريمة. 18- غلّفي القالب بباقي كيمة الكريمة وزيني وجهه بحسب رغبتك ثمّ قدّميه على سفرتك.
01.01.18 9:56
