كيكة إسفنجية متعة حقيقية في صنع كيكة إسفنجية، ويمكن خبزها في أشكال مختلفة وهي خفيفة ولذيذة. كما يمكن إضافة إليها الكريمة والغلال وفواكه الجافة للتزيين. مكونات كيكة الإسفنج :
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 200 غ من الطحين 9 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة 2 أكوب من السكر 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا رشة من الملح مسحوق السكر
الطريقة لصنع كعكة الإسفنج : 1- قم بتسخين الفرن في 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت. وفي نفس الوقت دهن الصينية بالقليل من الزبدة ووضع ورقة الخبز، ومن ثم رش الدقيق من الأعلى. 2- قم بصب الماء في قدر وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ووضع وعاء فوقه مع الحرص على عدم لمسه. 3- يضاف صفار البيض و1 كوب من السكر إلى وعاء مع خفق هذه المكونات فوق الماء المغلي حتى يذوب السكر لمدة 3 أو 4 دقائق. وعند ذوبان حبيبات السكر، يزال الوعاء من الحرارة. 4- واستخدام خلاط يدوي لخفق الخليط حتى يثخن قليلا لمدة 3 إلى 5 دقائق. وإضافة إليه الفانيليا والملح مع التحريك. وصب الخليط في وعاء كبير. 5- ضع بياض البيض في وعاء كبير وخفقه بالخلاط في سرعة عالية حتى تتشكل رغوة لينة. وإضافة إليه بقية السكر حتى تصبح القمم قاسية وبراقة. ويجب أن يستغرق ذلك بضع الدقائق. 6- قم بمزج خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض تدريجيا. ثم، إضافة الطحين بلطف. 7- وإستخدام ملعقة لدمج الخليط وتجنب التحريك، أو سوف تفقد حجم الخليط. بدلا من ذلك يمكنك التدوير من الأسفل إلى الأعلى. 8- يمكنك صب الزبدة المذابة في الخليط، ولكن الحرص على عدم المبالغة. 9- قم بوضع الخليط في الصينية المحضرة مسبقا ووضع الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة. 10- بعد ذلك يمكنك إزالة الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد. 11- ضع الكيكة في صحن التقديم مع رشها بمسحوق السكر وتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. 12- بعد ساعة قم بتقطيع الكيكة وتقدم أو يمكنك تزيينها بالشوكولاتة أو بالكستناء، أو بالقهوة، أو حشوات كريم الجبن وهذا حسب الرغبة.
11.09.17 17:40
