 23.05.17 22:53 | سمبوسة البف و طريقة تفريزها لشهر رمضانرقم المشاركة : ( 1 ) |
عضو vip
 إحصائيةالعضو |  |  | | العمر : 28 | | عدد المساهمات : 2398 | | نقاط : 85508 |  |
|
| موضوع: سمبوسة البف و طريقة تفريزها لشهر رمضان سمبوسة البف و طريقة تفريزها لشهر رمضان
سمبوسة البف و طريقة تفريزها لشهر رمضان ..
المكونات للعجين :
3 كوب دقيق .
1/3 كوب زيت .
ملح .
إختياري ( حبة بيض واحدة ) .
مكونات الحشوة :
دجاج مفروم .
جزر مبشور .
مكعبات بطاطس صغيرة مقلية .
بصل مفروم ناعم .
بقدونس و كزبرة .
ملح و فلفل أسود .
بهارات .
كمون .
جبن شيدر مبشور .
سمبوسة البف – طريقة العمل :
نخلط الزيت ، البيضة ، الدقيق ، رشة الملح .
نضيف الماء بالتدريج و نعجن حتي نحصل علي عجين قاسي نوعا ما .
نغطيها و نتركها ترتاح و تصبح أسهل في التشكيل .
نجهز حشوة الدجاج :
في وعاء علي النار نضع البصل و يشوح مع الزيت حتي يذبل ، ثم نضيف الفلفل و البهار و الكمون و نقلب .
نضع الدجاج و الجزر و يقلب علي نار هادئة حتي ينضج .
نضع البطاطس المقلية و البقدونس و الجبن المبشور و نقلب و يترك ليبرد .
سمبوسة البف – طريقة الحشو :
نفرد العجين بشكل رقيق ، و نقطعها دوائر ، ثم نحشيها و نغلقها جيدا و تقلي بزيت غزير ساخن .
طريقة التفريز لشهر رمضان :
بعد التشكيل و الحشو ترص بصينية مرشوشة دقيق ثم نضع الصينية بقطع السمبوسة بالفريزر حتي تتجمد القطع . ( هذه الطريقة تضمن أن لا تلتصق الحبات ببعضها )
بمجرد ان تتجمد نضع الحبات بكيس و نكتب علي الكيس التاريخ و نوع الحشوة .
عند القلي نخرجها قبل القلي ب 10 دقائق ، و تقلي بالزيت و تقدم . |
| |  |
