- 1 دجاجة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات صوص الماشروم: - 8 حبات ماشروم (فطر) طازجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح. - 1 بصلة متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً. - 1 كيس بودرة شوربة دجاج بالماشروم سريعة التَجهيز. - 2 كوب ماء ساخن. - 2 ملعقة كبيرة زبد. - 1 ملعقة كبيرة زيت. - 1 ½ ملعقة صغيرة بقدونس (معدنوس) جاف. - 1 ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جافة. - 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الدجاج: 1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط. 2- يُنثر الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاج من الجهتين، ثم تُرص فى صينية فرن متوسطة الحجم. 3- توضع صينية الدجاج على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
طريقة عمل الصوص: 1- يُسخن الزيت والزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين ويُصبح شفافاً. 2- تضاف شرائح الماشروم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة 3 دقائق أخرىَّ أو حتى تَلين شرائح الماشروم ويَتغير لونها. 3- يضاف الماء الساخن والبهار والبقدونس والروزمارىِ والملح والفلفل الأسود إلى خليط الماشروم ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَغلىِ جيداً. 4- تُهدأ النار أسفل المقلاة، وتضاف بودرة الشوربة إلى خليط الماشروم، ويُقلب حتى تَذوب وتَمتزج به جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تَتجانس المكونات تماماً معاً. 5- يُرفع الصوص من على النار، ويُسكب فوراً على قطع الدجاج فى الفرن. 6- تُترك صينية الدجاج فى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرىَّ أو حتى تَنضج جيداً ويَسمك قوام الصوص.
26.06.17 11:51
